現(xiàn)在社會上有很多食品新聞，比如現(xiàn)在的嬰兒奶粉問題等等。要解決這個問題，必須控制食品生產(chǎn)鏈中的“微污染”環(huán)節(jié)。“微污染”包括：員工的代謝產(chǎn)物、手部細(xì)菌、車間環(huán)境細(xì)菌、地面灰塵中的霉菌、空調(diào)滋生細(xì)菌等微小污染源，任何一種如果控制不當(dāng)，都可能導(dǎo)致食品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生霉變或腐敗。因此，上海鴻潔源凈化工程公司提醒您，為了嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)中的微污染源，請從以下幾點做起：

1.生產(chǎn)過程中接觸成品時必須戴一次性手套。手套應(yīng)該是完整的、完好無損的和防水的。當(dāng)手被污染后，必須按照上述程序再次清洗消毒。

2.控制生產(chǎn)操作人員自身代謝物最直接有效的方法是在生產(chǎn)前更換工作鞋、工作服、工作帽和一次性口罩。工作服、工作帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣服、帽子外。禁止涂口紅、化妝、香水、指甲油、任何飾品、手表等。

3.進入潔凈室的員工，一定要有達(dá)到高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，保持最佳狀態(tài)的觀念。

4.進入潔凈室的員工人數(shù)應(yīng)保持在最低限度(越少越好)，且必須按照進出潔凈室的標(biāo)準(zhǔn)流程進出潔凈室。然后反方向進行，但不需要緩沖通道或風(fēng)淋室除塵。